Bloemkool uit de oven met granaatappelpitjes en verse kruiden. Heerlijk als salade of bijgerecht. Superlekker en ook nog eens makkelijk te maken. Uiteraard glutenvrij, koemelkvrij, sojavrij, lactosevrij, suikervrij en bomvol geluk. Eet je mee?
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snijdt de bloemkool in kleine roosjes en was goed.
Pel de ui en snijdt in halve ringen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de gesneden en gewassen bloemkoolroosjes.
Verdeel de helft van de rode ui over de bloemkool, en schenk olijfolie eroverheen en meng door elkaar zodat alles enigzins bedekt is met olijfolie.
Zet in de oven voor circa 25 minuten.
Snijdt de granaatappel doormidden. Houd 1 helft op de kop boven een schaaltje en klop met een lepel op de achterkant zodat de pitjes eruit vallen in het bakje. Help de achtergebleven pitjes eventueel een beetje om eruit te komen.
Doe hetzelfde met de andere helft.
Snijdt, knip of scheur de kruiden fijn.
Snijdt de limoen doormidden, en pers het sap uit en voeg toe aan 40 ml olijfolie extra vierge.
Meng de bloemkool met de rode ui, granaatappelpitjes, verse kruiden, pistachenoten, peper en zout en de dressing van limoen en olijfolie in een schaal of groot diep bord. Eet smakelijk!
0 opdieningen
