Wat doe je met 2 kilo tomaten van de markt? Precies. Tomatensoep maken. Ik bedacht een pittige versie mét doperwten, zodat je soep net wat vullender en voedender is. Moeilijk? Totaal niet. En de magic trick; chilivlokken. Zoveel je wilt, of zo weinig als je niet zo van spicy houdt. Het resultaat? Overheerlijk!
Snijdt de uien fijn, en rasp de knoflookteentjes of snijdt deze ook heel fijn.
Snijdt de tomaten in 4 en haal het middelste harde stuk eruit.
Schenk een flinke scheut olijfolie in een grote soeppan, en voeg de uien en knoflook toe, en fruit eventjes aan op middelhoog vuur.
Voeg na een paar minuutjes de tomaten toe en schep regelmatig even om, totdat ze een beetje uit elkaar vallen, circa 5 tot 10 minuutjes duurt dit.
Voeg vervolgens circa 600 ml water toe en breng aan de kook. Voeg ook de doperwten vervolgens toe en laat deze meekoken.
Voeg alle kruiden toe en mix het geheel met de staafmixer.
Schenk het in een kom of bord en geniet! Eet smakelijk!
0 opdieningen
8 à 10