Overheerlijke maaltijd met veel groenten en bomvol smaak. Spitskool, zoete aardappel en paprika, romig, spicy en een tikkeltje zoet.
Pel en snij de rode ui en de knoflook. Schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes.
Kook water of doe heet water in een kopje, en zet hierin het dichte zakje Santen, zodat het een beetje zachter kan worden, laat even staan.
Zet 2 pannen op en schenk in beide een scheut olijfolie. Doe de zoete aardappelblokjes in 1 pan en bak de zoete aardappelblokjes op middelhoogvuur en bestrooi met peper en zout en een beetje paprikapoeder en schep regelmatig om, zodat ze niet aanbakken.
Voeg de kipgehakt bij de rode ui en knoflook en bak rul. Voeg wat kipkruiden of cajunkruiden toe, de kurkuma en gember, en schep regelmatig om.
Snij de spitskool in dunne reepjes en snij vervolgens in kleinere reepjes, was in een vergiet en laat goed uitlekken.
Voeg de spitskool bij de kipgehakt en roer voorzichtig door. Voeg nu ook een theelepel kaneel toe.
Snij de paprika in blokjes en voeg toe aan het spitskool en gehaktmengsel.
Knip het zakje Santen open en voeg toe aan het gehaktmengsel en roer gelijkmatig door. Laat nog 2 a 3 minuten opstaan.
Verdeel veldsla over de borden en schep hier bovenop het spitskool en gehakt mengsel. Verdeel eroverheen nog wat zoete aardappelblokjes. Serveer met een paar druppeltjes tabasco en 2 eetlepels augurkenvocht (zooooooo lekker!). Top af met nog wat verse peterselie indien gewenst. Smakelijk eten!
0 opdieningen