Pistache cake. Zacht, smeuïg en vol van smaak – deze pistache cake is alles wat je ervan hoopt. Met een mooie kleur zet je weer eens wat anders op tafel! Gemaakt met echte pistachenoten of pistache pasta voor die diepe, nootachtige smaak, gecombineerd met een amandel voor extra warmte. Pure ingrediënten die samenkomen in een heerlijk luchtige cake.
Perfect als traktatie bij de koffie of thee, of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers. Maak ‘m af met een topping van creamcheese met limoensap of fijne gemalen pistache nootjes of witte (vegan) chocola, of laat ‘m lekker puur. Hoe dan ook: genieten gegarandeerd!
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop de eieren luchtig met een mixer of een keukenmachine.
Voeg de amandelmelk, kokosolie (gesmolten) en de ahornsiroop toe en mix goed, maar niet langer dan nodig.
Voeg de melen, bakpoeder, en de pistachepasta en meng goed.
Voeg als laatst de baking soda samen met het citroensap toe, en meng deze er nog doorheen.
Bekleed een cake blik met bakpapier en schenk het beslag in de vorm. Zet in de oven voor 55 minuten.
Laat de cake afkoelen.
Meng de cream cheese met de green sweet stevia (je kunt ook een ander zoetmiddel gebruiken) en de limoensap en het matchapoeder tot een egaal mengsel. Verspreid over de cake met de achterkant van een lepel of een spatel. Bestrooi als laatste met gehakte pistachenootjes. En eet smakelijk!
Heerlijk in het voorjaar, maar eigenlijk kan deze cake altijd. Meer voorjaarsrecepten of op zoek naar speciale recepten voor Pasen? Klik dan hier voor de Paaseditie.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop de eieren luchtig met een mixer of een keukenmachine.
Voeg de amandelmelk, kokosolie (gesmolten) en de ahornsiroop toe en mix goed, maar niet langer dan nodig.
Voeg de melen, bakpoeder, en de pistachepasta en meng goed.
Voeg als laatst de baking soda samen met het citroensap toe, en meng deze er nog doorheen.
Bekleed een cake blik met bakpapier en schenk het beslag in de vorm. Zet in de oven voor 55 minuten.
Laat de cake afkoelen.
Meng de cream cheese met de green sweet stevia (je kunt ook een ander zoetmiddel gebruiken) en de limoensap en het matchapoeder tot een egaal mengsel. Verspreid over de cake met de achterkant van een lepel of een spatel. Bestrooi als laatste met gehakte pistachenootjes. En eet smakelijk!