Ja, het zou toch geweldig zijn als iedereen overal ten alle tijde kan genieten van lekker eten. Dat iedereen welkom is, ongeacht intolerantie, allergie of niet. Dat je niet wordt gezien als lastig, ingewikkeld, iemand-die-een-hype-volgt. Maar dat je gewoon mee kan genieten tijdens de verjaardag, het familie-uitje of een avondje uit?
Helaas is dit niet overal het geval. Nog vaak komen we tegen dat iemand die bijvoorbeeld een lactose of glutenallergie heeft wordt gezien als ‘lastig’. Of men vraagt zich af, wat eet je dan wel? Alleen groente?. Nee, zeker niet! Ook met een intolerantie of allergie kun je nog steeds ontzettend lekker eten. Als het nieuw terrein voor je is, vraagt het misschien een beetje van je creativiteit, maar er is zo ontzettend veel mogelijk! Met alle recepten en foto’s hoop ik ook jou te kunnen inspireren en laten zien – en proeven, als je zelf de keuken induikt – dat je nog steeds heerlijk kunt eten ook met een intolerantie of allergie.
Laten we de ongastvrijheid wat dit onderwerp betreft de wereld uithelpen, en ook de mensen die met een allergie te maken hebben vooral niet buitensluiten, maar gewoon welkom heten en verwennen met heerlijk – voedzaam – eten. Eet smakelijk!