Speciaal voor deze gezellige decembertijd die er alweer bijna is, heb ik deze superlekkere speculaascake voor je gemaakt. Je kunt deze cake zowel in een ronde vorm bakken, als in een traditionele cakevorm, net waar je zin in hebt. Lekker voor bij de koffie of thee op de bank. En extra lekker als je weer warm binnenkomt na het binnenhalen van Sinterklaas.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop de eieren luchtig met een keukenmachine of een mixer.
Doe de kokosolie in een pannetje en laat het smelten op laag vuur.
Pureer de kokosolie met de ontpitte dadels tot een smeuïge massa en voeg bij de eieren.
Meng alle droge ingredienten met elkaar, en voeg ook bij de eieren en de dadels.
Roer of mix nog even goed door elkaar.
Bekleed een vorm met bakpapier, en giet hierin het beslag.
Zet in de oven voor 40 - 50 minuten. Hou 40 minuten aan als je een ronde - en dus plattere - vorm hebt. Hou 50 minuten aan voor een normale cakevorm.
De cake is gaar als je een satéprikker of breinaald erin prikt en deze komt er weer droog uit.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop de eieren luchtig met een keukenmachine of een mixer.
Doe de kokosolie in een pannetje en laat het smelten op laag vuur.
Pureer de kokosolie met de ontpitte dadels tot een smeuïge massa en voeg bij de eieren.
Meng alle droge ingredienten met elkaar, en voeg ook bij de eieren en de dadels.
Roer of mix nog even goed door elkaar.
Bekleed een vorm met bakpapier, en giet hierin het beslag.
Zet in de oven voor 40 - 50 minuten. Hou 40 minuten aan als je een ronde - en dus plattere - vorm hebt. Hou 50 minuten aan voor een normale cakevorm.
De cake is gaar als je een satéprikker of breinaald erin prikt en deze komt er weer droog uit.
