Lekker en gezond gaan heel goed hand in hand als je het mij vraagt. Probeer deze kleurrijke groene soep eens uit, en proef wat de juiste kruiden voor de smaak doen.
Een lekker groen soepje als je het mij vraagt. Ik ben dol op kleur in de keuken, eigenlijk de kleuren zoals de natuur het bedoelt heeft. Als je kookt met verse ingredienten, kook je waarschijnlijk de meest mooie kleuren op tafel. Deze groene soep die zijn kleur dankt aan spinazie en doperwten, geeft je naast zijn prachtige kleur ook nog eens een goede dosis aan gezonde voedingsstoffen!
Snijdt de rode ui fijn. Schenk de olijfolie in een soeppan en voeg de rode ui toe en verwarm. Rasp de knoflook boven de pan, en fruit kort aan.
Voeg het water toe en de doperwten, en breng aan de kook.
Voeg na 5 minuten koken de spinazie toe, samen met de kruiden. Kook dit nog circa 3 - 5 minuten.
Pureer de soep met een staafmixer. Hou eventueel een paar lepels achter om de soep mee te garneren, en zodat de soep ook nog een bite heeft.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Snijdt de rode ui fijn. Schenk de olijfolie in een soeppan en voeg de rode ui toe en verwarm. Rasp de knoflook boven de pan, en fruit kort aan.
Voeg het water toe en de doperwten, en breng aan de kook.
Voeg na 5 minuten koken de spinazie toe, samen met de kruiden. Kook dit nog circa 3 - 5 minuten.
Pureer de soep met een staafmixer. Hou eventueel een paar lepels achter om de soep mee te garneren, en zodat de soep ook nog een bite heeft.
