Simpele courgettesoep met 5 snelle toevoegingen die het verschil maken. Boordevol smaak en kleur. Glutenvrij, melkerij en vrij van geraffineerde suikers.
Courgettesoep is zo'n recept dat in niet al te lange tijd op tafel kan staan. Makkelijk, gezond... maar eerlijk? Soms ook een beetje saai.
Tenzij je er net een paar extra ingrediënten aan toevoegt die alles veranderen.
Deze versie is romig, geurend, vol van smaak en zo lekker dat je 'm ook bij een etentje op tafel durft te zetten.
Glutenvrij, lactosevrij, zonder geraffineerde suikers - maar wel boordevol comfort en kleur.
Pel en snij de ui fijn. Rasp of snij de knoflook fijn.
Was de courgette en snij in gelijke blokjes (niet te klein).
Schenk olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Voeg ook de courgette toe.
Voeg het water toe, en de kruiden (of de bouillon). Breng aan de kook voor circa 12 minuten. En pureer met een staafmixer.
Schenk in een kom en maak af met 1 of meerdere toppings naar keuze. Of alle toppings samen maakt 'm echt overheerlijk!
Wil je de zelfgemaakte pesto? Klik dan even hier voor de link.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Pel en snij de ui fijn. Rasp of snij de knoflook fijn.
Was de courgette en snij in gelijke blokjes (niet te klein).
Schenk olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Voeg ook de courgette toe.
Voeg het water toe, en de kruiden (of de bouillon). Breng aan de kook voor circa 12 minuten. En pureer met een staafmixer.
Schenk in een kom en maak af met 1 of meerdere toppings naar keuze. Of alle toppings samen maakt 'm echt overheerlijk!
Wil je de zelfgemaakte pesto? Klik dan even hier voor de link.
