Overheerlijke spaghetti van linzen met rozenharissa. Wat mij betreft een van de allerlekkerste pasta’s die je hebt gegeten. Glutenvrij, koemelkvrij, sojavrij, lactosevrij en bomvol smaak. En deze pasta is ook nog eens makkelijk te maken!
Lekker eten vind ik belangrijk, voedingswaarde ook, maar soms wil je ook gewoon makkelijk eten toch?
Een nadeel van voedselintoleranties kan zijn dat je niet zomaar even wat kunt halen. Maar geloof mij dat je dat ook zeker niet wilt als je deze pasta hebt geproefd!
Linzenspaghetti (glutenvrij en vegan, en gewoon verkrijgbaar in de supermarkt) is een supergoede vervanger voor de ‘normale’ spaghetti. En ook nog eens beter in voedingswaarde, want gemaakt van linzen voor 80%. Het voordeel hiervan ten op zichte van een ‘normale’ spaghetti is dat het beter is voor je bloedsuikerspiegel en je minder snelle koolhydraten binnenkrijgt.
Je kunt de linzenspaghetti ook vervangen door boekweitnoodles of door spaghetti van courgette te maken, of een combinatie ervan.
Superlekker met een salade, gestoomde broccoli on the side of zelfgemaakte zoetzure komkommer!
Snij de ui doormidden, en 1 helft in halve ringen.
Was de tomaten en snij in vieren.
Verhit een pan met olijfolie, voeg de ui toe, zet op middelhoog vuur en voeg de tomaten, harissa, olijven en kappertjes toe. Voeg vervolgens ook de rozenharissa toe.
Deze pastasaus wordt lekkerder naarmate deze langer opstaat. Mijn advies is minimaal een half uur, maar zelfs als je de saus een aantal uur vantevoren klaarmaakt, en voordat je gaat eten nog even opnieuw warmmaakt is ie alleen maar lekkerder!
Zet een pan met water op voor de pasta en breng aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Optioneel: als je courgette toe wilt voegen aan het recept, was de courgette dan goed en maak er slierten van met een spirelli.
Voeg de courgette toe aan de saus en bak nog even kort mee.
Giet de pasta af en voeg vervolgens ook toe aan de saus en meng alles goed.
Voeg nog extra peper en zout toe, en serveer. Eet smakelijk!
Ingrediënten
Aanwijzingen
Snij de ui doormidden, en 1 helft in halve ringen.
Was de tomaten en snij in vieren.
Verhit een pan met olijfolie, voeg de ui toe, zet op middelhoog vuur en voeg de tomaten, harissa, olijven en kappertjes toe. Voeg vervolgens ook de rozenharissa toe.
Deze pastasaus wordt lekkerder naarmate deze langer opstaat. Mijn advies is minimaal een half uur, maar zelfs als je de saus een aantal uur vantevoren klaarmaakt, en voordat je gaat eten nog even opnieuw warmmaakt is ie alleen maar lekkerder!
Zet een pan met water op voor de pasta en breng aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Optioneel: als je courgette toe wilt voegen aan het recept, was de courgette dan goed en maak er slierten van met een spirelli.
Voeg de courgette toe aan de saus en bak nog even kort mee.
Giet de pasta af en voeg vervolgens ook toe aan de saus en meng alles goed.
Voeg nog extra peper en zout toe, en serveer. Eet smakelijk!
